由于廚房油水分離，顧名思義，就是有效過濾廚房的廢水、廢油和殘渣。油水分離器是一種新型的環(huán)保產(chǎn)品，它利用濾網(wǎng)將含油廢水中的油脂與水分分離。在去除水中污染物的同時，保留對人體有益的物質(zhì)。不銹鋼過濾器廣泛應(yīng)用于水處理設(shè)備中，具有耐腐蝕、耐高溫、強度高、易清洗等優(yōu)點；缺點是價格昂貴，清洗困難；雖然玻璃鋼過濾器價格低廉，但容易老化和損壞，而且很難清洗（在普通家庭中很少使用）

  所以現(xiàn)在油水分離器是一種裝置，分為餐飲油水分離器和工業(yè)油水分離器。餐飲油水分離器用于餐飲業(yè)污水處理；由于環(huán)境保護的要求，船舶機械排放到河流、湖泊和海洋中產(chǎn)生的污水必須經(jīng)過處理，需要使用工業(yè)油水分離器。

  無動力廚房油水分離器原理：這種廚房油水分離器由孔板制成，通常稱為渣籃。將渣籃放置在廚房油水分離器內(nèi)部，靠近進水口。當(dāng)餐飲污水進入設(shè)備時，剩菜和其他殘留物可以先隔離。然而，有必要定期清潔渣籃。餐飲污水通過渣籃進入設(shè)備內(nèi)部。借助設(shè)備的重力原理，餐飲污水在設(shè)備內(nèi)停留一段時間，然后將油和水分開，油漂浮在水表面，形成一層油層。

  驅(qū)動廚房油水分離器原理：驅(qū)動廚房油水分離器通過刮渣機或螺旋除渣系統(tǒng)收集和排出殘留物，然后通過氣泵產(chǎn)生小氣泡，釋放器在水底釋放這些小氣泡。由于氣泡的體積與油的體積相似，兩者容易粘在一起，因此小氣泡會迅速漂浮在水中，油會被帶到上層，從而實現(xiàn)油和水的分離。